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禾綠壽司 南昌·綠地中心 22張簽到照片 · 319人想去

在大和文化中釋放天性

作者頭像 午逅生活家 A大O

喜歡日本這個國家,因為有美味的食物;不喜歡日本這個民族,因為大和文化中有太多的約束力,是自由者的毒藥。

一直懷疑回轉壽司的創始者是否是日本人,因為回轉壽司在我看來具有自由的靈魂,不應該是壓抑性強的大和民族的產物。

回轉壽司的特點,是將各種做好的壽司放上傳送帶,客人根據自己的喜好自由選擇,不用受到拘束,盡情開懷地吃。IMG_0406.jpg

本以為禾綠作為全國連鎖的回轉壽司,規模會比較大,沒想到正身是“精致小戶型”。簡約的裝修,干凈明亮,只有淺黃色和白色相搭,看上去十分舒適。IMG_0412.jpg

日本常被戲稱作“處女座的民族”,日本人行為板正,所以傳統的日式風格,就是充滿了各種木制品和格子元素。IMG_0423.jpg

兩條主傳送帶置于大廳的正中央,連接著回轉壽司的廚房。透過玻璃窗,可以清晰地看見傳送帶上壽司的制作過程,坐在窗邊親眼見證完美味的誕生后,再在第一時間將廚師剛送上傳送帶的美味一舉拿下,大飽眼福后立馬大飽口福。IMG_0433.jpg

沿著傳送帶的座位自然是單人單座,多人套座則都靠墻,方桌方椅很規則。IMG_0429.jpgIMG_0420.jpg

選定沿傳送帶的座位坐下,服務員送來一碟芥末。接了一杯熱水解渴,喜歡這樣的設計,自助式很方便。回轉壽司看碟子的顏色計價,不同顏色碟子的相應價格標明在傳送帶下方。IMG_0419.jpg

禾綠的菜單做得很漂亮,每一道菜都會配上精美的圖片。除了傳送帶上的壽司,菜單上還有大量不同的菜品,選擇性非常多。IMG_0416.jpg

日式蒸蛋用的器皿是茶杯,所以稱之為茶碗蒸蛋。與中式蒸蛋比起來,茶碗蒸蛋用的蛋液更稀,吃起來感覺更水嫩一些。而日式茶碗蒸蛋最大的特點是每一層挖下去,可以吃到不同的食材。禾綠用海鮮蒸蛋,蛋羹中帶有淡淡鮮味,直至吃到最后發現碗底兩只小蟹腿才明白過來。IMG_0426.jpg

秋刀魚在我看來是一種被賦予日本武士道精神的食物,細長干直的魚身像極了武士刀,透露出一股堅韌的氣質。IMG_0441.jpg

鹽是海鮮的好朋友,海鮮本身具有鮮味,一旦遇上鹽便可以是一道原汁原味的美食。日本人吃秋刀魚習慣連膽、腸一起,加鹽烤至金黃焦香。秋刀魚的肉質緊實但微微泛苦,擠上檸檬汁可以用酸中和魚肉的苦和腥,味道清新自然。IMG_0440.jpg

作為一個“孤獨的美食家”,對回轉壽司的好感度是百分之百。一個人吃日料最適合去回轉壽司,想吃多少拿多少,不用擔心吃不完還可以嘗到不同的口味。

坐在固定的位置,只見傳送帶上各色小碟裝著精致的壽司不停從眼前略過,亂花漸欲迷人眼大概就是這個意思。尤其是等待著看中的食物慢慢轉至自己面前的過程,期待中帶著激動,和等快遞的心情如出一轍,這亦是吃回轉壽司的一大樂趣。IMG_0448.jpg

吃壽司喜歡從最基礎的開始。從傳送帶上拿下的玉子燒壽司已經涼了,服務員主動提出幫忙加熱。壽司再送回來時冒著熱氣,可上面的雞蛋糕和下面飯團之間沒有了粘合力,無奈只好用雞蛋糕將飯團完全包裹起來送入口中,好在飯團捏得實,口感不錯。IMG_0461.jpg

波士頓卷的名字特別,樣子也特別。方形反卷,外層撒上海苔碎,入口極香。IMG_0450.jpg

鐘意日料的一大原因是鰻魚。鰻魚肥美,配上日式蒲燒風味,夠鮮夠甜,再蘸少許醬油增添咸味,感覺吃多少都不會膩。IMG_0452.jpg

驚奇地發現還有“鰻汁三文魚”這樣美好的創意壽司。鰻魚特有的鮮甜味與三文魚細嫩的肉質結合在一起,堪稱完美!IMG_0454.jpg

飛魚籽蝦卷是最狡猾的反卷壽司。一粒粒的小魚籽從入口開始便四處滑動,用魔鬼的步伐在齒間不斷摩擦摩擦,還來不及感受炸蝦的香脆就已被滿口的魚籽繞暈。IMG_0456.jpg

芒果芝士蝦卷沒有明顯的咸味,也許是為了突出芒果的甜美。芝士在咀嚼的同時會逐漸融化,奶香四溢,待到米飯完全軟化,濃濃的芒果味開始突顯,最后在口中留下香甜。IMG_0443.jpg

吃回轉壽司特別能激起人的戰斗力,總覺得吃到最后盤子要疊得高高的才有成就感。原來,吃回轉壽司還藏著一份較勁。IMG_0463.jpg

越來越多的人懂得享受生活,所以大家總說:“去咖啡館喝的不是咖啡,是心境。”同理,吃回轉壽司吃的是自由選擇、釋放天性的樂趣,人的天性本是自由。

平時習慣了規則的約束,在食物面前必須得以釋懷:吃自己想吃的食物,吃自己能吃的份量。

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