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越來悅越南時尚餐廳 南昌·萬達廣場 11張簽到照片 · 359人想去

來自越南的中國味道 叫醒無力的胃

作者頭像 午逅生活家 A大O

南昌有不少東南亞菜系餐廳,大多為泰式風格,明確以“越南”為主題的餐廳越來悅還是第一家。IMG_9600.jpg

一室盡收異國風土人情

越來悅餐廳總體還算大,分前后兩個大廳,共能容納二十幾桌客人。其室內裝修簡樸,環境干凈整潔,很好地應和了越南淳樸的風土人情。IMG_9603.jpg

房頂掛著彩燈,整齊的棕色皮質沙發,木質屏風,搭配出沉靜而閑適的氛圍,相信在夜間用餐,更能感受到燈光渲染的古樸氣氛。IMG_9605.jpg

四周墻壁均貼上越南風情的圖畫,突顯出越南特色,而滿屋回蕩著的越南名歌,空氣里彌漫著的淡淡的熱帶水果香味,都讓人身臨其境,仿佛走進異國風情的東南亞地帶。IMG_9609.jpg

說起越南,可能很多人會第一想到白帽子,也就是我們口中的斗笠。這種類似于中國南方的尖頂斗笠,是用一種熱帶植物的葉片編制而成,因為顏色泛白,故被越南人成為“白帽子”。IMG_9606.jpg

越來悅自然也少不了這樣極具代表性的物品,隨處可見的白帽子很容易讓人聯想到下地勞作的越南婦女,畫面感極強。

來自越南的“中國味道”

拿到菜單,發現還有大量的泰國菜,看來東南亞各國的菜系都是不分家的呀!

據史記記載,越南人是古越人的后代,又因中越兩國山水相連、交往密切,越南的飲食文化深受著中國飲食文化的影響,在越南菜中總能吃到“中國味道”。

越式米紙包煎肉的吃法頗似北京烤鴨:用面餅包裹著肉吃。煎肉無論是品相還是味道,和中餐的大蔥炒肉有異曲同工之妙。IMG_9634_副本.jpg

越南春卷在越南菜中的地位有些像餃子在中國菜中的地位,幾乎是標志性食物。

越南春卷有兩種:一種是和中國的春卷一樣,用油炸成金黃色,口感酥脆;另一種則是用大米做的半透明狀的米皮,包以各種蔬菜和肉類,蘸著醬料吃。IMG_9621.jpg

這兩種風味不同的春卷越來悅餐廳都提供,但相比下我偏愛后者。涼拌蘿卜絲、生菜、腰果和蝦肉搭配在一起,色彩鮮嫩,再加上酸甜的醬汁,吃起來清爽可口無油膩,作為炎炎夏日的一道開胃涼菜很棒。IMG_9624.jpg

越南另外一道名菜:越南米粉,在越來悅餐廳叫順化牛肉檬。口味相似于普通的牛肉湯粉,只不過越南的米粉是河粉。IMG_9626.jpg

越南菜的烹調注重清爽、原味,所以不會用太多的調味料,青檸檬和香菜是必不可少的佐料。而越南米粉要區別于中式湯粉,青檸檬是關。清湯煮好的牛肉粉味道清淡,服務員會提供切好的青檸檬,客人可以根據自己的口味在粉中擠入檸檬汁,異域風味就此體現。

榴蓮如果不做成甜品而是入菜,聽上去都很有黑暗料理的感覺。但越來悅的榴蓮雞湯是完全可以接受的,榴蓮在雞湯中的味道并不明顯,反而和紅棗作為佐料,提升了湯頭的甜味,使整個湯呈現出鮮甜之感。IMG_9628.jpg

東南亞菜與贛菜的融合

由于中國與越南一衣帶水的關系,我們在越南的文化中總能找到熟悉的感覺,越南菜亦是如此。IMG_9607.jpg

用現在的話來說,越來悅越南時尚餐廳很接地氣,東南亞菜和贛菜口味的結合迎合本土大眾口味,較少引起“吃不慣”的問題,所以沒吃過越南菜的朋友,趁炎炎夏日,去越來悅越南時尚餐廳體驗一把越南的風土人情,叫醒無力的胃。


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