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清心素食餐廳 南昌·環湖路 1張簽到照片 · 259人想去

秋天到 做一個清心寡欲的素食者

作者頭像 午逅生活家 A大O

悠悠東湖邊 一家素食館

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佛家文化中,有一個“緣”的概念——塵因皆緣,我對此的解讀是,氣場相似的事物冥冥中會彼此吸引,從而漸漸聚攏在一起。

東湖的歷史悠久且文化底蘊深厚,自唐朝以來,就有不少詩人留下贊頌東湖的詩文。在如此靜謐、滄桑、安詳的東湖,最常見的便是上了年紀的長者,早上晨練、晚上散步,日子過得平和。

顯然,清心素食餐廳的氣質亦是如此,開在東湖邊上再合適不過。

秋季邂逅 清心素食

清心素食餐廳不止是一家餐廳,上下三層的大規模,每層都有各自的精彩。

一樓是大眾食堂,提供素食自助餐,十元一位。十一點半是自助餐正式開始的時間,但十一點大廳已坐滿一大半。

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來清心素食餐廳用餐的,大部分都是年紀較大的佛教信徒和僧人,等待用餐期間,彼此熟知的人圍坐在一起交流近期感悟,有些老太太則坐在旁邊,一臉虔誠地念經。

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大廳正中間的一列長桌用來擺放菜色,兩邊整齊地放著幾張餐桌,透明玻璃壓上素色的桌布,簡樸不花哨。

餐廳內人多但不喧鬧,氛圍十分平靜,每一個人都在用平緩溫和的語氣交談,盡管沒有宗教信仰無法融入談話之中,但此時的心,如秋日溫和的天氣一樣,不再浮躁。

素食并不代表清湯寡水,也講究色香味俱全。沒有復雜的烹飪方式和濃重的調味料,素菜在簡單的料理中,反而能突出食材獨一無二的口味。素食自助的菜品比較豐富,各色蔬菜排成一排,繽紛的色彩令人眼花繚亂。

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炒菜類的菜色口味較為清淡,餐廳還準備了一些有辣椒的開胃涼菜,受到很多吃慣了重口味的人群的歡迎。

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不用擔心素食吃不飽,繁多的主食種類足以令人應接不暇。炒飯、炒粉、湯飯、奶黃包、白饅頭、雜糧粥、玉米、紅薯,一次性可以吃到多種主食,粗糧細糧均有提供,營養非常全面。

濃濃禪意 撲面而來

走上二樓,濃濃的禪意便撲面而來。吃素是佛家的飲食文化,所以素食餐廳多少會帶著一些宗教色彩,隨處可見的佛教書籍不是引導人向佛,更多的是營造“脫俗”的氛圍。

四套極有質感的木質桌椅排成一列,茶具、棋盤置于桌面,一指一禪一茶,盡顯風俗雅趣。

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一側內嵌的小廂房以素白的紗幔半掩,廂內的木茶幾和木椅更加厚實穩重,腦海中不禁浮現靜心修禪的景象。正、清、雅是茶文化的精神境界,感恩、包容、分享、結緣是茶文化的生活之道,茶與禪的意境在此交融。

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古時,棉麻是大眾的第一選擇,也是幾千年歷史沉淀下來的一種文化,更是一種精神的代表。大廳另一側的棉麻服飾十分搶眼,復古的款式,時尚的設計,繽紛的色彩,誰說簡樸的感覺只能暗淡的顏色表現?

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棉麻制的衣物親膚,天然環保又健康,符合當下養生的熱潮,因此又重新回到了人們的視線之中。

印象中的棉麻服飾略有老氣,受眾范圍不廣,其實不然,如今的棉麻服飾用色大膽,款式新穎又多樣。一旁的每一個廂房都有不同風格的棉麻衣物,或素或艷,或保守或時尚,且有男女款之分,將棉麻的復古之風融入潮流。

只為一份純凈的生活態度

三樓專做素食私房菜。一個僅容五張方桌的大廳,外加幾間包廂,即是私房菜餐廳的全部。

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同樣是素花桌布,同樣是木質桌椅,私房餐廳則多了一份儒雅的氣質。灰白的磚墻樸實,掛上裱好的書法作品,透露著一份恬靜,散發出一縷清香。

素食館的食材自然全是素的,但為了照顧觀感,素食館會制作出一些仿葷的菜品,來迎合喜歡吃肉的食客。以葷菜的名稱和外形去揣測究竟用的是什么原料,確實也為單純的素食主義增添了一份雅趣。

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中國佛教禪宗六祖惠能大師有著名的四句偈:菩提本無樹,明鏡亦非臺,時時勤拂拭,勿使惹塵埃。意思是說,一切有為法皆如夢幻泡影,教人不要妄想執著,才能明心見性,自證菩提。菜單上一道“菩提樹下”名字立即吸引了我的眼球:菩提樹下有什么呢?

兩根黃瓜經過精湛的刀工雕刻,搖身一變“菩提樹”;菌菇剁碎作餡,用白菜完全包裹成小球,再用模具托好入鍋蒸熟。十個“菩提子”擺成三角形碼在白凈的盤子中,與小籠包相似,輕輕咬下一口便有少許湯汁溢出,菌菇內餡鮮香,白菜外皮清脆,整體口味清淡,而配的濃醬看似重口味,實則只對整體味道添上風輕云淡的一筆。

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佛家吃素為戒殺生,如今吃素為養生。吃素并不代表宗教信仰的侵入,而是一種純凈的生活態度。吃進天然干凈的食物,血液和心都會變得干凈,從內而外地凈化自己,回歸心靈的一份純凈。


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