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火爐宴韓式炭火烤肉專門店 南昌·繩金塔 96張簽到照片 · 403人想去

寒意正濃時 來一爐飄香烤肉才過癮

作者頭像 午逅生活家 A大O

韓劇中吃烤肉的橋段,總發生在可以席地而坐的家庭式小餐館,或條件簡陋的大排檔,如此接地氣的韓式烤肉,沒想到在南昌竟可以變得高大上起來。

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繩金塔仿古街,絕大部分店面都十分有“古氣”,而新開張的火爐宴門口的五彩風車和大紅招牌異常耀眼,給古街注入了一陣現代青春風。

進門便能感受到,火爐宴是一家有逼格又貼心的店:等位處擺有兩臺蘋果電腦,旁邊還提供免費自助取水的服務,可以喝到檸檬水和大麥茶。

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火爐宴內部非常大,有上中下三層,最下一層是工作區。黑色的主調、樸素的磚墻,隨處可見的金屬元素,讓人感覺這里改造自一個廢棄的工廠。

工業裝修風格在餐廳中很少見,因為不好營造出大眾最易接受的溫馨氣氛。火爐宴用大量的綠植,緩和了工業風格中的金屬感,使得整個店內看上去簡約大氣有創意。

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順著樓梯走上二樓,看見一整面落地窗心中滿是驚喜。坐在落地窗旁邊吃飯,不僅能有一個明亮的用餐環境,還能將視野最大化,有時窗外來來往往的過路人也是一道風景。

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此外,二樓還有幾間包廂,分別以韓國的幾大城市命名:首爾,仁川,釜山和濟州。前去用餐的食客,可以選擇自己喜歡的地名對號入座。

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火爐宴的彩繪墻同樣吸引人的眼球。各種富有韓國民族特色的漆畫俏皮可愛,調動起整個空間的活力,讓這個“工廠”有搖身一變成“創意園”的潛質。

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恒溫木炭烤肉

看過韓劇的朋友一定會有一個共識,韓國人談到吃飯的話題一定離不開烤肉!而所有正宗不正宗的韓國料理餐廳也必定有烤肉,烤肉在韓餐中的地位簡直是西紅柿炒蛋在中餐的地位。

火爐宴明確標榜自己是韓式炭火烤肉專門店,那就必須仔細探探究竟是個怎么正宗法。

首先是燒烤方式。大部分韓國料理餐廳是用電磁爐烤肉,經濟又省事,但這種做法注定烤不出地道的味道。火爐宴回歸最原始的炭烤模式,完全是利用燃燒木炭的恒溫來烤肉,真是應了“火爐宴”的稱號。

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其次是烤制工具。火爐宴的烤盤極具創意:材質看似師石鍋,烤肉時不刷油也不會粘鍋;鍋邊有三個凹槽,專門用來煎蛋。

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將加了香菇、小蔥的蛋液倒入凹槽,烤肉的同時蛋液自然會慢慢凝固,最后變成底部香脆上面滑嫩的蛋羹。

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火爐宴菜單豐富,提供多種肉類:牛肉,羊肉,豬肉,雞肉……這其中又分梅花肉、五花肉、舌頭肉等不同口感的部位肉。除了烤肉,還有很多其他韓國美食,電視劇中常出現石鍋拌飯、炒年糕、冷面甚至是燒酒都可以在這里嘗到。

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點好烤肉,店家會免費贈送一些精致小菜:土豆泥加入了沙拉醬,香甜細膩,非常好吃。

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酸辣蘿卜塊

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涼拌豆芽

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涼拌黃瓜

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涼拌洋蔥

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韭菜煎餅,軟軟的也很好吃。

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南瓜粥。南瓜香味特別濃,粥細膩濃稠,喝起來香甜可口。

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海帶湯入口清爽,味道鮮美,也挺不錯。

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火爐宴遵循食材的原汁原味,肉類基本上沒有事先調味腌制,最大程度地保證了肉質的新鮮。而端上來的每一片肉肥瘦相間、厚薄均勻、顏色鮮亮、紋理清晰,如畫般賞心悅目。

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待烤盤燒到足夠熱,便可將肉一片片碼上烤盤。這時熱情的服務員會主動上前詢問需不需要幫忙烤肉,當然一開始我是拒絕的,吃烤肉的一大樂趣不就是自己動手的過程嘛!

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生肉觸到熱鍋的一瞬間,“嗞嗞”的聲音迸發,即是烤肉過程中最激動人心的時刻。慢慢地逼出油脂,肉也開始變熟,烤完一面翻一面,烤完一片加一片……毫無疑問,親手制作美食是幸福的。

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烤好的肉只有本身的肉汁味,蘸一點四格醬料,再加一些小菜用新鮮生菜包裹好,學著韓劇中女主角的樣子,一大口咬下,馬西大!

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烤肉最煩人的一點是衣服上會留下非常重的煙熏味,好在火爐宴的每個烤架上方都裝了一個非常給力的抽油煙機,集中吸附力超強,烤肉的時候油煙完全不會散開,整頓飯吃下來身上一點異味也沒有。

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烤肉吃得熱血沸騰,那就來一碗透心涼冷面。冰鎮的湯汁泡著蕎麥冷面,酸酸甜甜,異常爽口,也正好一解烤肉之油。IMG_0217.jpg

本以為烤肉這種異國平民食物在中國會日益本土化,最終偏離“正宗”二字,但火爐宴創新出一種有逼格的新形式給南昌的食客帶來了地道有品質的烤肉。

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