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蝦大大音樂餐吧 南昌·紅谷灘洪城華比利 張簽到照片 · 19人想去

南昌吃貨,讓椰子和雞告訴你“裸烹”的秘密

作者頭像 午逅生活家 圖圖

詭異的混搭風

看過星爺的《美人魚》,你一定會記得男主和女主對坐吃雞的橋段。油滋滋的烤雞,入口皮焦肉嫩,香膩之余更多了一份開懷暢吃的豪放。“椰子雞”則不同,清澈的椰子湯汁,嫩白的雞肉色澤,一副小家碧玉的模樣,恰是吃雞的另一種清新姿態。

風趣的大字招牌,店內迷幻的彩燈,門前是層層疊疊的椰子殼,進門就是“蝦大大”投影。

收銀臺上擺滿袋裝瓜子、臺后是各色酒瓶酒杯。是酒吧也是餐廳,“蝦大大音樂餐吧”詭異的混搭風,俏皮中流露出絲絲浪漫與詼諧。IMG_3631.jpg

“蝦大大音樂餐吧”的用餐區分為上下兩層,餐桌大部分都為兩人桌和四人桌,另有少量多人桌。

桌上的標配除了煤氣鍋,兩個新鮮的大椰子格外醒目。店員介紹說,餐廳在龍蝦季會主推龍蝦,冬季則主推新品“椰子雞”。IMG_3626.jpg

在酒吧式的環境里,不是拿著酒杯隨著音樂搖擺,而是圍著火鍋端著雞湯“干杯”,帶著浪漫的情緒品一次實在的美味,吃的樂趣大抵如此。IMG_3624.jpg

長途跋涉的椰子和雞

泰國的大椰子,海南的文昌雞,分別“長途跋涉”,在南昌“相遇”,這就是“蝦大大”遠道而來的“椰子雞”。

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無油鹽、無味精、無添加,“椰子雞”以真正的原汁原味聞名。將兩個新鮮椰子的椰汁全部倒入鍋內,等椰汁漸燙。IMG_3600.jpg

放入未經腌制的原味仔雞肉,隨著椰汁的翻滾,雞肉愈發白嫩,混著肉汁和椰香的水蒸汽也逐漸彌散。IMG_3614.jpg

此時的椰汁雞湯尤其純正,湯汁微甘,略帶肉味,清爽又滋補。

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湯鍋翻滾的間隙,店員會把小檸檬、沙姜粒、辣椒粒和醬汁混合搭配成雞肉沾料。

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沁透椰香的雞肉細致白嫩,搭配風味獨特的醬汁,肉滑不柴,咸淡適宜,酸辣恰到好處。

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喝湯吃肉之外,店員還會幫忙將倒空的椰子殼打開,椰殼內的椰肉滑嫩香甜,恰是一道極佳的佐餐甜品。

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除了原味椰子雞鍋,店內還推出了野生馬蹄鍋、竹蓀鍋、木瓜鍋、蟲草鍋等特色鍋,除此之外,還有豐富的配菜涮料供食客選擇。


商家免費提供的焦糖瓜子個兒大、味濃,更是一味不可多得的特色小食。

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不加任何佐料,將純正椰子汁和整只文昌雞一起燉煮,一方是植萃的回甘,一方是質樸的肉香,合二為一,便是清新也甜蜜的天然滋味。

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